哥斯达黎加 塔拉珠 Canet Community
卡杜艾, 卡杜拉种
海拔 1700-1800
黑蜜处理
这个豆子来自Canet Commuity, 这是一个由46家农庄组成的小社区. 有意思的是, 这里主要种植的是百香果, 咖啡算是副业了, 每年的产量都不大. 正因为如此, 也就可以采取特别严格的标准来采收选择豆子.
这豆子刚冲出来时, 并没有黑蜜处理那种酒味, 反而有着一种奶油瓜子的味道. 入口时, 伴随着奶油瓜子的浓香, 坚果的味道在口中回荡. 慢慢的, 一种甘草的苦味回上来, 让人感到仿佛在喝甘草茶.
时间流动, 温度下降, 奶油瓜子渐渐隐到背景之中. 甘草，柚子的味道占据了主频道，回味中醇香型白酒的味道在喉咙深处隐隐游荡．
温度进一步的下降，一种巧克力味道慢慢涌了上来，与仙草冻一起，结束了这美妙的味觉协奏曲．
这款黑蜜处理的咖啡豆在各个温度阶段都有着明确的主调，但之前表现过的调性也没有丢失，而是形成的背景，与当前的主调性完美的组合在一起，真不愧是以＂巴赫＂为名．
夏伍算是一家非常小的店, 就一个小店面, 背后看着都是一家人. 桌子就三张, 生意不错, 想来手冲之外的东西也是挺好的.
有一段时间没有去了，春节去的时候发现居然拆迁了，据说是要搬到边上的万科广场去。